Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych

Library catalog
IBUK Libra
Download bibliographic description
  • Źródło: http://libra.ibuk.pl/book/202265
  • Słowa kluczowe: Publikacje darmowe
  • Autorzy: Joanna Le Thanh-Blicharz
  • Wydanie:
    • 2018
    • Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • 024 
    8
    a 978-83-7160-903-9
  • 245 
    0
    0
    a Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych
  • 260 c 2018
  • 260 b Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • 653 a Publikacje darmowe
  • 720 a Joanna Le Thanh-Blicharz
  • 786 
    0
    n http://libra.ibuk.pl/book/202265